ＣＭを見ていたら、麻婆豆腐が無性に食べたくなってきました。
本来、麻婆豆腐といえば定番は陳建民氏が広めた四川風なんでしょうが、
自分が好きだったのは広東風・・・
昔、CookDoに麻婆豆腐・広東風があったんです。
ただ辛いだけじゃない、旨みがありそれがとても好きでした。
その後、広東風は見かけなくなったんだけど、今も無いのかなあ・・・？
探してみたら、ありました。広東風・・・！
広東風、四川風と記憶していましたが、広東式、四川式なんですね・・・
次の食材調達で仕入れてみよう。
豆腐は、木綿だっけ？絹ごしだっけ？
絹だよね！？
